Dieta sin almidón y Espondilitis Anquilosante

jueves, agosto 30, 2007 Dieta sin Almidón y Espondilitis Anquilosante Publicado por Vima en jueves, agosto 30, 2007 Actualmente existen algunas enfermedades inflamatorias y auto-inmunes que son tratadas con múltiples medicinas y parten de muy diferentes diagnósticos.En casi todos los casos se trata al paciente con antiinflamatorios para evitar el dolor y aún siendo muy diferentes los diagnósticos, en casi todas las enfermedades se encuentran en común múltiples medicinas y en algunas los biológicos (llamados también anti TFN, tratamiento antifactor de necrosis tumoral) que lo mismo palian casos de espondilitis anquilosante, como de crohn, psoriasis, el lupus, la artritis reumatoide.....Algunos enfermos hemos logrado una mejoría en distintas enfermedades como la espondilitis anquilosante (en adelante EA) con una dieta baja el almidón y en algunos casos, yendo aún mas allá quitando algunos azucares, dieta SCD(dieta de carbono hidratos específicos) para enfermedades como colitis, crohn…..hemos logrado paliar los daños y mejorar nuestra calidad de vida evitando medicinas, que en muchos casos y con años de tratamiento, no evitaban que siguiéramos empeorando y teniendo continuas perdidas de empleo, bajas laborales, periodos anquilosados en cama, cuando no minusvalías y continuos y carísimos tratamientos que en cualquiera de los casos hacían que la sanidad pública tuviera que cargar con gastos millonarios, que se ven rebajados ahora en muchos grupos de pacientes.La espondilitis anquilosante es una enfermedad crónica y de por vida, que aparece en plena juventud y que rápidamente y en numerosos casos toma una forma agresiva que obliga a tratamientos amplios y constantes que van dañando nuestro organismo, se dice que no te matará pero....prepárate a vivir siempre con ella.Los motivos de hacer esta dieta a la que hemos llegado desde muy diferentes enfermedades para nada relacionadas hasta ahora, los encontramos el la rápida merma de la inflamación y de las bacterias que creemos nos afectan y en la importante y muchas veces total remisión de los síntomas de la enfermedad, llegando a casos en los que se han reducido o anulado las medicinas que hasta entonces constituían el tratamiento del paciente y que lejos de aliviarle, no impedían que la enfermedad siguiera su curso, haciendo que el enfermo tomara cada vez mas dosis y tuviera tratamientos mas novedosos, a la vez que costosos y duraderos.En mi opinión las investigaciones actuales van encaminadas a tratamientos de por vida que si bien ayudan al paciente enormemente, le evitan el dolor, le devuelven la movilidad perdida en muchos casos y consiguen resultados hasta ahora impensables.....no encuentran el origen y quedan limitados a tratamientos que unen de por vida al enfermo con el medicamento, con un cordón umbilical invisible, que carga económicamente a los primeros y a la sanidad pública de por vida.Seria ya hora de que farmacéuticas, reumatólogos, endocrinos, estomatólogos ,especialistas en parasitología y microbiología......encontraran puntos en común para tratar al paciente y que este encontrara desde su primera visita ambulatoria después del diagnostico, información y ayuda para ver la posibilidad de que esta dieta le funcione y pueda limitar la ingesta de medicinas y retrasar el avance de la enfermedad. Cuando un enfermo va a la consulta estoy seguro de que le gustaría conocer un tratamiento barato, con éxito probado en muchos enfermos, fácil de seguir con un poco de disciplina y sin efectos secundarios, tenga o no éxito con la dieta.De la misma forma seria también hora de que los responsables públicos intentaran que las investigaciones se encauzaran algo mas por este camino o al menos en conseguir que quien tiene los fondos para investigar, no cierre las puertas a cambios de orientación en la investigación, por mantener unos ingresos en aumento cada día, al igual que el numero de enfermos, el precio de los tratamientos y la duración de la enfermedad. El cuerpo debido quizás a agentes externos no determinados con seguridad hasta el momento (algunos creemos que el mercurio de vacunas, empastes dentales y alimentos contaminados)ha visto como se dañaba su aparato digestivo permitiendo una permeabilidad intestinal que se asocia con enfermedades algunas auto inmunes de tipo inflamatorio.Es común entre los enfermos de espondilitis anquilosante, supongo que pasa lo mismo con otras espondiloartropatias y enfermedades relacionadas, el tener llagas en la lengua y molestias mandibulares que llegan a producir graves problemas en el cuello, columna......y que llegan a desaparecer o disminuir notablemente con la dieta sin almidón. Las zonas húmedas del cuerpo cuerpo (boca, intestino, vagina, vías respiratorias), alojan a la mayor parte de las bacterias (que nos acompañan durante toda nuestra vida) especialmente en el intestino, un montón de bacterias (buenas y malas) encuentran un hábitat magnífico para proliferar.Junto a la humedad, hay muchas "fuentes de alimento" (todo lo que nuestro organismo no consigue digerir). De ahí obtienen la glucosa (fuente de energía por excelencia para los seres vivos)Para sacar energía de otros nutrientes (grasas o proteínas) hacen falta rutas metabólicas específicas, que no todo los seres vivos tienen. Es un alto coste de energía. Por el contrario, sacar energía de los hidratos de carbono es fácil y tiene poco coste vital.Posibles hidratos de carbono (disponibles por no ser absorbidos por el intestino)-Monosacáridos (glucosa y fructosa)No, pues atraviesan directamente la pared del intestino.-Polisacáridos (almidón) y disacáridos (azúcar de mesa, maltosa, lactosa)Necesitan ser tratados antes de poder ser absorbidos por el organismo.Por tanto, controlando el consumo de almidón y disacáridos, evitamos que los patógenos de nuestra flora intestinal proliferen en exceso y activen los mecanismos auto inmunes de nuestro organismo. Otra buena medida de control es aumentar su competencia por los hidratos, con aportes extra de probióticos, Bifidobacterium, lactobacilus...presentes en yogures y otros fermentos lácteos.Hasta aquí lo que podrían considerarse meras opiniones de enfermos, a las que llegamos por propia experiencia o como resultado de la continua búsqueda de los interrogantes que plantean nuestras experiencias con la enfermedad y el por qué de tan notable mejoría.El resto es la experiencia real con la Espondilitis Anquilosante y una dieta sin Almidón que me cambia la vida y de la que soy testigo directo. La experiencia de cada paciente es distinta, pero a la vez también pasa por los mismos problemas, tratamientos, miedos.....Poco a poco hay que ir dejando de hacer vida "normal".Un día te cuesta levantarte, al mes siguiente dejas el tenis ,mas tarde el fútbol, baloncesto.....poco a poco vas dejando a un lado muchas amistades con las que ya no coincides.En la intimidad también hay cambios y ya no puedes hacer el día a día, muchos días como quisieras, no puedes atarte los zapatos, coger a un niño en brazos....Así pasan unos años en los que por iniciativa o prescripción del médico de cabecera tomas antiinflamatorios, cremas, te hacen infiltraciones en las rodillas continuamente, masajes, visitas a curanderos......hasta que un día te mandan al reumatólogo y de verdad comienzas a darte cuenta de que ya nunca volverá a ser lo mismo.Llegan los primeros brotes que te inmovilizan en la cama y te hundes, pero como la EA es así, puñetera pero pasajera, tú también lo eres y vuelves a la vida normal.Ante los continuos problemas de muñecas (a veces no puedes coger ni una botella) e inflamaciones de rodilla, hombros....el médico de cabecera te manda un tratamiento con diversas medicinas (Voltarén, Feldene y protector de estomago. Lejos de mejorar los problemas siguen y se expanden a otras articulaciones.Visitas al Traumatólogo y reconoce rápidamente los clic/crac de la rodilla al doblarla, bursitis e inflamación en hombros y rodillas, anquilosamiento matutino, algún pinzamiento.....sigues el mismo tratamiento tomando pastillas "a discreción" según el dolor.Llegan los diagnósticos: lumbalgia , y Rx con irregularidades en la articulación sacro ilíaca y el tratamiento en ese momento comienza a ser variado (en mi caso salazopirina(1comp./12hrs.aumentar)Neobrufen....y AINES) y en conjunto, supongo que dañan aún mas las paredes intestinales, ademas de provocar cefaleas y molestias de estomago.Durante un tiempo se hace rehabilitación y a pesar de ello se sufren contracturas, dolor en aumento, bajas laborales, episodios de inmovilidad por el dolor......Por fin se llega al diagnostico definitivo y comienzan los tratamientos habituales. En un primer momento y como tratamiento (dentro de la EA ya diagnosticada)comienzo a tomar Salazopirina, Pariét, Voltarén y Sirdalúd (los conozco solo por su nombre comercial).Con éste tratamiento tengo temporadas relativamente aceptables, sin llegar a la mejoría que conseguiría con la dieta, pero por aquél entonces me parecía el cielo, aunque seguía sin poder coger pequeños pesos.Con el tiempo se comienzan a producir de nuevo continuos brotes y aunque mis visitas al reumatólogo(cada 4/5 meses)son en momentos de mejoría vuelven mis problemas físicos y comienza a ser normal tener a mano la almohadilla eléctrica, hacer gimnasia mañana, mediodía, noche.....masajista cada semana...."especialistas, curanderos....).Controlo mejor los brotes, pero las molestias que me impiden hacer vida normal duran épocas mas largas y los efectos de las medicinas se notan en mi cuerpo de forma continua lo que sigue provocando que busque una terapia alternativa. Vuelven las infiltraciones con esteroides en varias ocasiones en las rodillas, en esos momentos evito las escaleras, agacharme, movimientos bruscos.....son los peores momentos y aumento las pastillas en momentos de dolor, por decisión propia.Los meses anteriores y posteriores a cualquier brote ya comienzan a ser inevitables y forman parte de el. Durante largas temporadas cambio mi ocupación en el trabajo para estar más descansado y mi vida social está siempre a expensas de la enfermedad. En esos momentos conozco la dieta y después de unos días en los que me informo de que he de evitar en mi dieta, comienzo la dieta sin esperar muchos cambios, quizás solo para quitarme la idea de la cabeza. Los comentarios ante semejante idea mejor los dejo ya que quizás yo mismo habría criticado a quién hiciera ésta locura.En la primera semana todo cambió y la almohadilla que me acompañaba día a día, el dolor al agacharme....desaparecieron y decidí dejar también las pastillas (quería estar seguro de que la dieta era la responsable de la mejoría), todo siguió igual, pero nadie lo creía y se que entre enfermos con los que habitualmente me relacionaba dejé de tener la misma confianza que tenia hasta el momento, no era normal semejante mejoría.En los primeros meses tuve tres pequeñas recaídas y en los tres casos fue por falta de información y el desconocimiento de que productos llevaban almidón y cuales no.Al poco tiempo ya conseguí estar físicamente como hoy, ya que los masajes y la natación fueron eliminando dolores de cuello, contracturas.....Por precaución decidí hacer un estudio de la dieta y me dieron cita para la especialista en nutrición de mi centro de salud, ¿resultado? ninguno. No me dejó sentarme en la silla y me dijo:"si quieres tener anorexia es cosa tuya, pero no me involucres a mi" "esta juventud está loca". Me pregunto quién es mas culpable de situaciones de malnutrición, quién no come bien o médicos como ésta señora.En mi siguiente visita al reumatólogo había un suplente y la cosa fue similar. Se rió de mí, de la dieta y hasta de la enfermera por entender que no era mentira, ya que me conocía de otras visitas.Volví a pedir cita con otro endocrino y todo fue distinto. Me hice un estudio según lo que yo comía habitualmente y según el informe, todo parecía correcto, sin encontrar motivos que pudieran llevar a una anemia ya que llevaba la dieta con cuidado de comer aquellos alimentos que suplieran la posible falta de magnesio, hierro.....y además soy buen comedor.Mientras tanto siguen las citas con el reumatólogo y lo que antes eran continuas prescripciones de diferentes medicamentos, se convierten en continuas alusiones a la remisión de la enfermedad gracias a la dieta. Textualmente….."Clínicamente estable. Hace tratamiento ahora aunque ha estado sin hacerlo por mejoría. Hace la "dieta sin almidón" con buena respuesta. Analítica normal". Mas tarde…."Remisión clínica desde que está con la dieta exenta de almidón, Analítica normal".Desde ese momento siento la necesidad de dar a conocer la dieta y de que otras personas puedan beneficiarse de ella, sin esperar a que curanderos, o falsos naturistas, médicos......saquen un beneficio de algo que cualquiera puede hacer por si mismo, siempre con el apoyo y conocimiento de su reumatólogo, endocrino.....Para hacer la dieta es importante el estar motivado; no para que funcione la dieta(creo que funciona claramente para mí y estés o no convencido, acaba haciendo bien a tu cuerpo),si no para acostumbrarte a ella. Se puede entender el que se vea tan difícil e imposible, yo me acostumbré a ella rápido y ahora tengo gula de frutos secos, leche condensada, pinchos de carne, chocolate...; todo es distinto, según como se mire..Estamos acostumbrados a desayunar comer y cenar, solo con carnes y alimentos con almidón, bastaría con echar una mirada a la última semana para verlo .El almidón llega al 70% de nuestra dieta (si, parece mentira pero eso me dijo mi endocrino que comían los niños de hoy) desayunando bollería y cereales, comiendo pasta, pan, spaghetti y pizzas, cenandosopa, tortillas.....picando patatas fritas, chetos de maíz, bollos......la lista seria interminable. Todo ello forma parte de tantos y tantos alimentos que nos dan la energía necesaria para cada día, pero que también son el alimento más fácil de obtener por las bacterias que nos dañan y que proliferan cuanto más almidón comamos. En cuanto al beneficio de los carbono hidratos te diré que si eliminas los que mas almidón tienen, todavía tendrás entre un 5% o 10% en la dieta que seguramente es suficiente y fácil de asimilar por el cuerpo.Hay que tener en cuenta que la dieta es para lograr beneficios en nuestra enfermedad y ayudarnos a llevar una vida normal y nunca es recomendable practicarla como dieta de adelgazamiento, ya que es necesario la continua supervisión del médico y de la ingesta de alimentos que completen una dieta que dejamos algo coja de hierro, magnesio......y según que casos puede hacer subir el colesterol, por ello y también para mejorar la flora del intestino, añado alimentos como el ajo, própolis de abeja, aloe vera, cebolla...que en unos casos como antibióticos naturales y en otros para mejorar el intestino, permiten el reequilibrio de la flora intestinal.Alimentos probióticos. Ayudan a reequilibrar la flora bacteriana intestinal.Manzana. Contiene fibra y taninos que desinflaman la mucosa digestiva. Mi favorita, una dieta de ayuno y a veces de tres días a base de manzanas ayuda a superar algunos brotes y sirve de antiinflamatorio natural.Membrillo, miel, mucha fruta, ensaladas, frutos secos, chocolates sin cereales, múltiples tortillas sin patata, pescados......., forman parte de mi dieta diaria.Por último ,pero no menos importante, el estar motivado; no para que funcione la dieta(creo que funciona claramente para mí y estés o no convencido, acaba haciendo bien a tu cuerpo),si no para acostumbrarte a ella. Es fácil de entender que se vea tan difícil e imposible, pero el que algo quiere.......,yo me acostumbré a ella rápido y ahora tengo gula de frutos secos, leche condensada, pinchos de carne, frutas Habitualmente participo en foros relacionados con la espondilitis y en los que están tantas y tantas personas a las que agradezco, en unos casos su apoyo con la dieta y en otros el que la dieran ha conocer anteriormente.Repito, es la terapia que yo sigo y si a alguien le sirve, encantado. No pretendo aseverar nada ni convencer a nadie y mucho menos polemizar con quién crea que no se debería dar tanta importancia a la dieta, pero ahí está y no es solo un tratamiento alternativo, puede ser el tratamiento principal para muchos, aunque en algunos casos necesite de apoyo de antiinflamatorios.